芸娘看了看,屋内有三口灶台,婆子用一口,那自己还有两口可用。
芸娘喊过了婆子,让婆子帮她生火,她自己生火不怎么样,在家出摊子,一般都是月季做生火的事。
婆子倒也好说话,二话不说就帮芸娘生起了火。
锅内放入了不少的清水,芸娘让炉子自行烧了起来。
芸娘心里有了方向,把自己找出的食材放了出来,然后是洗是择是切,她忙活开来。
高氏看着芸娘从容不迫的忙碌着,她的身上有种自信,有种认真,让她不能错目。
门口人影闪了下,高氏看清楚了,那是小叔陈致远。
看来小叔确实上了心啊,为了她敢顶撞婆婆,又来厨房偷看芸娘,显然是怕人欺负了她,是真把她放在心上的。
婆婆这次怕是走了眼,这个芸娘不是个简单的,连自己都看不透她。
高氏在这边沉思,那边芸娘已经做上了菜。
一道豆角拌蹄根。
豆角被芸娘去头去尾去筋,然后洗净切成了小段,泡发的蹄根洗净切了段,红萝卜去皮,被芸娘削成了菱形的小段,蒜则被她剁成了蒜蓉。
锅内放入了清水,芸娘在里面放入了少许的油盐和糖。
“闺女,这焯菜不用放这些,浪费啊。”
一个婆子好心的提点着芸娘,现在放了这些一会焯完味道根本不够,还得放一遍调料,简直是浪费。
“多谢大娘。”
芸娘笑了笑,没多解释,这样做只不过是让菜不失了本色,颜色好看而已。
等几样焯好出了水。芸娘捞出,控干水分,然后倒入了碗内。
高氏的眼睛闪了闪。眼内露出深思之色。
“咦?闺女你焯出来的菜咋这绿?这颜色没变,看着让人喜欢。我们平时焯出来的绿的都有些发黑,颜色要深很多,咋和闺女的不一样?”
刚才说芸娘的婆子这会倒稀奇起来。
“难道是说,闺女你放那些东西,颜色才这样的?”
婆子看芸娘不答,她猜了出来。
芸娘笑着点头,这算是个小窍门,她不怕别人学。
“今个可是学了一招。不过啊,这也得是在大户人家做饭,要是自己家里,可是舍不得。”
婆子感叹着,又去忙活了,她们要给那些帮工做饭呢,那些帮工二十来号人,任务也不轻。
芸娘把菜内放入各种调料搅拌均匀,然后倒在了盘子内。
青青的豆角,白色的蹄跟。粉黄色的红萝卜,看上去清清淡淡,凉凉爽爽。让人觉得清凉。
芸娘也没雕花,院子里多的是月季,她拿进来了好些朵,摆了个绿色的叶子,把月季花往盘子旁边一摆,就相当精致了。
高氏暗暗点头,这盘菜看着清爽,夏日吃最好不过,芸娘的心思很巧。
这道菜出锅。锅内又加入了清水,另一边也烧开了水。芸娘把泡好的芸豆放进去煮。
芸娘又做了一道雪里蕻拌青椒。
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