丹尼的‘小气’是对农场负责任的态度。
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只是张一有自己的难言之隐,两个‘女儿’不能不养啊。
两个可怜巴巴的‘小姑娘’在湖底追着一条小小小鱼果腹。
那画面,太可冷~
不过,上有政策、下有对策。
丹尼打算使用正在隔离,刚刚购进的一批母牛执行张一交侍的任务,前提是他猎不到野猪和野狼。
总说,为喝一杯牛奶、养一头奶牛,是傻瓜行为。
张一今天要任性一会,他想吃火锅!
“丹尼,宰一头牛吃火锅。”
“...”
“BOSS...”丹尼想反抗。“这五十头牛是牧场最好的安格斯牛,公牛留种、母牛明年就可以怀孕下仔,吃一头很可惜。”
“丹尼,这些牛就像存在银行里的钱,它们虽然可以生利息,但如果不能用于消费,它有什么意义呢?”张一反问。
丹尼语塞,胳膊拧不过大腿。
不久后,五十头在农场诞生的安格斯牛中,一头看上去最‘差’的肉牛被牵到宰杀车间。
顺应时代发展,实行无痛宰杀,电击是最常用的办法。
电倒肉牛后,丹尼开始为肉牛放血。
牛血才是毛血旺的正宗材料,用鸭血的都是耍流氓。
接着是剥皮,不愧是从小在牧场长大的孩子,丹尼剥皮手法流畅自如,加上刀刃锋利,看上去艺术感满满。
只是丹尼手上的动作也越来越慢。
“怎么了?”张一问。
“BOSS,你看这些油花分部非常均匀,好像这头肉牛有强迫症的似的。”丹尼指着肉牛皮下油花道。
“这不正常吗?”
农场早前买过八号农场的半价处理牛,当时接二连二宰杀掉给大家当工作餐,张一并没有注意它们的皮下油花。
“我见过很多肉牛,油花总是杂乱的。”
“先不管,”张一急不可奈催促,“继续解肉,我中午就想吃火锅。”
“BOSS,这恐怕不行,”丹尼失笑解释,“排酸是肉牛加工的一个重要环节,宰杀分切后的牛肉要放置在0℃-4℃的冷库里留置24小时。”
“嗯?”张一额头垂下几根黑线。
聊天时,丹尼已经完成剥皮,拿出手机对着均匀的油花拍照。
接着是需要打开腹部,从劲下部位下刀,一直切到脐下部分。
刀落、肉分,丹尼又突然停住,脸上表情看上去像是怀疑人生。
“又怎么了?”
张一无语,丹尼真的不是第一次解牛吗?怎么像没见过世面似的?
丹尼伸手扒开切口,展示给张一看。
“牛腹里有什么不正常吗?”张一打量一眼问。
“BOSS,看切口。”丹尼提醒,“瘦肉与脂肪红白相间,这是好牛肉才有的特征。”
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