,咱们不谈公事了,烤鸭马上就好,咱们先祭祭五脏庙最重要。”
“这么快?”
钟石诧异道,“不是说至少要等五十分钟吗?”
“看来你也懂吃鸭子的规矩啊。”
李小甲搓着双手,看着钟石露出了会心的微笑,“在来之前我就打了个电话,让他们及早地入炉。所以不需要等太久,我们就能吃到香喷喷的烤鸭了。”
说话之间,身穿白袍的厨师推着餐车就走了进来,两只黄澄澄的鸭子摇摇晃晃地挂在餐车上,扑鼻的香味顿时充斥着整个房间。李小甲忍不住长吸一口气,露出陶醉的神色。
看到这幅场景,久经沙场的厨师哪里还不明白对方是饕餮食客,当即微微一笑,戴上手套开始飞快地忙碌起来。
一片片金黄的鸭肉被削了下来,甜面酱、葱条、黄瓜条、荷叶饼、青菜等副食也逐一地端上了桌面。在娴熟的厨师手中,两只鸭子很快就变成了骨架,这些则用来煲鸭肉汤。因为粤东人很喜欢煲汤,所以李小甲来的次数多了,这里的厨师就知道了他的口味,不用吩咐就做好对方喜欢的菜式。
除了香脆片鸭和鸭肉汤之外,又陆陆续续地上了火燎鸭心、水晶鸭宝、鸭包鱼翅等特色菜肴。菜肴上齐之后,厨师朝着两人微微地鞠了个躬就退了出去。
“告诉你啊,因为这个炭火是用果木,所以烤出来的鸭子除了皮质酥脆、肉质鲜嫩外,还飘散着一股果木的清香。”
夹起一片削好的鸭肉,李小甲并没有急于放入口中,而是在鼻尖底下深嗅了一口,这才面带陶醉地说道,“可惜在香港开碳炉需要牌照,但相比起电炉来效率低了很多,所以现在已经没有用炭火的店铺了。想要吃正宗的烤鸭还是得在燕京啊。”
不等钟石说什么,他又拿起一块荷叶饼,对着天花板的灯光仔细地照了照,解释道:“不要小看这一片荷叶饼,也是很有讲究的。好的荷叶饼要没有糊点和生白点,薄厚均匀,最好能够透光。就像我手头上这块荷叶饼一样,是标准的样本。”
“看来李总裁还真是好这一口,否则不会这般的了解。”
对方既然还没开动,钟石自然也不好先吃,夹起一块鸭肉也有样学样地嗅了一口,只是除了扑鼻的香味之外,其他什么都没闻到。
“沾上甜面酱,添加点葱条或者黄瓜条,这些看个人的口味。”
一边详细地解释,一边按照说的步骤包好一片,李小甲这才送入口中,细细咀嚼了半天之后,这才舒服地发出一声长吟,“真是太好吃了。”
此刻他的言语已经贫乏了,只剩下这么一句“好吃”的话来。
“的确很有味道。”
钟石同样赞叹道,“荷叶饼很有嚼劲,鸭肉酥脆香嫩,鸭皮入口即化,甜酱让味蕾的感觉放大,蒜泥又中和了一部分的
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