第二天天蒙蒙亮,林飘还缩在被子里,二婶子已经拾掇整齐,坐在他床边轻轻拍他。
“飘儿,飘儿,你这会起得来吗。”
林飘迷迷糊糊睁开眼,迷迷瞪瞪缓了一会才想起来炼猪油的事情,支着身体坐了起来“起得来起得来。”
他一坐起来,倒让二婶子不好意思了,赶紧别开头“哎哟你这,害不害臊。”
现在夏日天气热,虽然小瓦房很阴凉隔热,林飘还是光着上半身睡的。
林飘想到自己的身份,登时挺起了胸膛“我是哥儿,婶子你害什么臊。”
二婶子白他一眼“你也不怕你小叔子撞见。”
“没事,他从不来我屋子。”
林飘套上衣服,把头发简单的挽到脑后用发带绑住,跟着二婶子出了屋子。
到了二婶子院子里,先打了井水将板油清洗干净,然后林飘就在一旁眼巴巴的看着,是不是伸手指点一下。
“婶子,你看这旁边像泡泡的一串,把它割掉。”
二婶子不解“分开熬吗”
“这一小块就不要了。”
二婶子大为震惊“这好好的肉咋不要了。”
林飘不知道怎么解释淋巴这个东西,想来想去只能说“婶子你听我的就是了,这块臭,到时候一锅油吃着都骚。”
“我就没听过猪油会骚”二婶子嘟嘟囔囔,但还是手脚麻利的把林飘指到的地方都割了下来,然后按林飘说的切成均匀的小块,加了几块山姜和一小把葱进去。
“多加点水。”
“用水熬”二婶子再次震惊,虽然她知道是要加一些水,但加半锅也太多了吧
“先加多些,待会烧滚了,紧一紧肉,把上面的沫子打掉,这样油才会嫩才会清澈。”美食理论家如是说到。
“天呐,这多费东西啊,油煮跑了得少多少猪油”美食实践家如是震惊。
二婶子一边碎碎念觉得这种熬油的法子太难以置信了,一边按林飘说的火速操作着。
等到水煮沸,沫子一浮上来,二婶子手速飞快的打掉“好了好了,没沫子了,就这样了。”
林飘笑得不行“好好好,把旁边那点沫子打了就不弄了,就这样熬着。”
约莫过了十几分钟,水分开始收紧收干,上层的全是清亮亮的猪油,二婶子用勺子一舀,啧啧称奇“飘儿,你这法子还真是厉害,真是清亮得像水一样,我熬过几次猪油,冷了下来也都白生生的,但熬出来的时候都是发黄的呢,这锅猪油可真漂亮。”
二柱从屋子里出来,凑到灶前香得眼发直“娘,这猪油可真香,油渣给我吃点。”
“去,给你美得,这油渣子还没熬干呢,去抱个干净罐子来。”
二柱去抱了个干净瓦罐,二婶子在罐子底撒了些盐,说是怕坏,然后一勺一勺的将清粼粼的油舀进了罐子里。
剩下的油渣子还颜色比较白,只是稍微有些嫩黄色,她用勺子压了
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