花做点缀,看着就很有食欲。
苏千凉尝了一块,觉得味道不太够,自己动手换了一个方法来做。
刚刚那种桂花糕的制作方法主要是考虑到没做过中式甜品的新手们,说出来的简易版本,还有一个稍微麻烦一点的。
先把糯米粉、糖、水混合起来,搅拌揉搓到没有干粉的状态,简单来说,就是变成了更大一些的块粒状。
再拿出孔大一些的网筛,进行一次碾碎过筛。网筛的孔不能太小,否则光是这一个步骤就要累死人。
这个步骤,主要是让混合的粉变得更为细腻。
如果嫌麻烦省略了,后面蒸出来的桂花糕就不会是那么好的卖相,吃起来的口感也是一坨一坨的,还可能吃到夹生的面粉。
过筛之后,把粉铺在盖了一层湿纱布的圆形蒸笼上,轻轻地铺,用刮板刮平,千万不能压,压实了桂花糕的口感就会变硬,不再松软。
再铺一层红豆沙一层粉,一样轻轻地铺,撒上桂花,下锅隔水蒸。
蒸之前用刀切成八块扇形,蒸完出来的成品就会相当漂亮,切面不会有难看的孔状和毛刺。
苏千凉费了点心思,每一块扇形上的桂花都撒成了桂花的图案。
蒸好后的桂花糕刚刚拿出来,贾宜楠就迫不及待地拍起了照片,正面、侧面、截面全拍了个仔仔细细。
众人生生等了五分钟,等到桂花糕凉了才能吃。
苏千凉不喜欢太面的口感,在第一步搅拌的过程中加多了糯米粉的量,做出来的桂花糕十分Q弹松绵,软糯不粘牙。
非要再找个类似口感的东西来比喻的话,就是水塔糕了。
唔,明天做水塔糕吧。
默默定下明天的菜谱,苏千凉拿走三块,她、小兔子、小奶猫各一块。
至于剩余的五块那么多人怎么分,那就不关她的事了。
先前吃过晚饭,还吃了四种糕点,小兔子已经饱了。
一看给自己的桂花糕那么一大块,揪住苏千凉的手指,口齿清晰地说:“妈妈,多。”
“一半?”
小兔子摇头,“多。”
苏千凉把那一块对切再对切,小兔子愉快地抱着四分之一啃。
她习惯吃七八分饱,一块桂花糕的量刚好,再多就超过日常食用的量,晚上容易睡不着。
不等她给剩余的桂花糕找到主人,小奶猫拍拍她的手,包圆了小兔子吃不完的部分。
小奶猫内里是个成年大男人,苏千凉也不担心他自己心里没数吃到撑,放心地给了他。
做了这么多糕点,时间早超过了平常洗漱睡觉的点。
吃完桂花糕,苏千凉带上两小只回寝室。
自从知道小奶猫是人,她没再抱过他,萧星渊也不强求,乖乖跟在她后面回去。
身份暴露了,他原本不能留在寝室。
可是养得好端端的一只小奶猫,没有捣乱,没有挠人,每天晚上睡觉都要赶出寝室是怎么回事
请收藏:https://m.akz8.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)