忙道谢:“诶,多谢顾老爷子。”
“你们辛苦了,这是家里做的卤味,你们拿回去吃。”三奶奶把两个篮子递给何三癞子跟老朱。
何三癞子跟老朱看见篮子里的卤肉、卤鱼块跟卤蛋后,高兴得不行,谢了又谢,这才离开。
他们走后,三爷爷三奶奶的心情很低落。
崔氏跟顾锦绣正在堂屋配香料,见状朝程哥儿使眼色,小家伙立刻跑到两老面前,张开小短手,抱着他们道:“三爷爷三奶奶不难过,你们还有我们呐,程哥儿会孝顺你们哒。”
两老听着他稚气的声音,看着他越来越圆乎的小脸,终于笑了起来:“诶,有程哥儿在,三爷爷三奶奶不难过。”
顾锦里见状,放心的回了厨房,继续蒸黄豆。
做酱油很是麻烦,黄豆泡过之后,要隔水蒸熟,把蒸熟的黄豆晾凉后,再撒上小麦粉发酵。
她刚回厨房没多久,三爷爷三奶奶带着程哥儿也来到厨房帮忙。
四人忙到快天黑,才把黄豆蒸完,再把黄豆放到一个个的竹筛上晾凉,拿出早就磨好的小麦粉,撒到黄豆上,搅拌均匀,让每一颗黄豆都裹上小麦粉后,今天的活计才算完事。
“二姐,这就成了吗?”程哥儿垫着脚尖,看着竹筛里的黄豆问着。
顾锦里道:“还不行,等豆子发霉后,把霉豆子装进缸里,再倒进盐水,发酵半年左右,等发酵好了,还要滤酱、煮酱,才能得到真正的酱油。”
程哥儿听得皱起小眉头:“好麻烦呀,那我们家还要半年以后才能吃上酱油咯。”
顾锦里扯扯他头上的两个小揪揪,道:“也不用那么久,五个月也差不多。”
程哥儿听得眉头舒展一些,三奶奶在旁边笑道:“你就逗他吧,五个月跟半年还不是一个样。”
又道:“这做酱油可真是麻烦。”
前前后后要忙那么多道工序。
“要不做出来的味道咋能跟醢鲜酱差不多,定是要费些功夫的。”三爷爷说着,又招呼三奶奶:“行了老婆子,你赶紧带着程哥儿出来,让大山媳妇进去做饭,这厨房都被挤得没地方站了。”
为了做酱油,整个厨房里摆满木架子,木架子上,摆着一个个竹筛,全部盛着黄豆,如今这厨房是被塞得满满当当的,根本没个落脚的地方。
再有一个,酱油是小鱼做的新东西,以后定是要用来卖钱的,配方最好是捏在小鱼一个人手里,他们不好多看……嗯,这个事儿,晚上他得提醒老婆子一声。
三奶奶牵着程哥儿的手,跟着三爷爷退出厨房,口中叹道:“这屋子还是太小了。”
三爷爷道:“再熬一熬,等袁工头他们建好铺子、作坊,就能给咱们建房子。”
“三伯、三伯娘、孩他娘,我回来了。”顾大山身上都是灰尘,一脸笑容的进了院子,对他们道:“第一间铺子的地基已经建好了,明天开始砌墙,再过不久,第一间铺子就能建成。”
第一间铺子是几家共用的那间,第二间是大丫家的卤味铺子,再来就是小鱼自己的铺子。
那个铺子小鱼不急着用,所以最后建。
顾大山又道:“袁工头他们实诚,那地基建得好,给咱们挖的地基足足有一丈深,吴老大夫说,那样深的地基,就算是地龙翻身屋子也不会塌。”
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