糖醋鱼这道菜想必很多人都不会陌生,基本上寻常人家也经常会做这道菜,甚至可以说是比较大众的一道菜品。
不过认真来说,糖醋鱼应该是属于浙菜一系。
之所以如今会出现在晋菜菜系中,主要还是因为晋菜众取所长,与全国其他菜系融会一通,像浙菜中的糖醋鱼属于烧菜一类,但是被晋菜吸纳之后,却是成了成为了晋菜鱼类菜品中唯一一道融合爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸这八种烹饪技法为一体的绝美晋菜!
口味以咸香为主,甜酸为辅的浙菜糖醋鱼,到了晋风糖醋鱼,便是以甜酸为主,咸香为辅。
这也正好迎合了晋省人的口味。
正所谓天下没有绝对好吃的菜品,只有最适合的菜品。
就像是让一个喜欢吃素的人去吃荤,那就算是秦风做出来的神级肉系菜品,也绝对不会让这人喜欢。
秦风这糖醋鱼的选择有些让叶天问他们出乎意料,但站在厨师的角度来看,却又是意料之中。
因为没有任何一道菜,能够比晋风糖醋鱼能更好的展现晋菜水平的菜品。
当然,更多的晋菜厨师选择的菜品则是黄河鲤鱼炖豆腐。
这是一道地地道道的晋菜,但是相较于晋风糖醋鱼来说,确实稍微有些逊色了。
可以说,光从菜品的选择来看,秦风跟罗莽以及其他三名晋菜师傅明显要技高一筹,当然,这只是理论上来说,最主要的还是要看几人的晋菜烹饪技艺的造诣高低。
相比起其他人来说,秦风跟罗师傅两人明显才是全场的焦点。
而两人展现出来的厨艺,也没有让观众们失望。
对于一名厨师来说,最基本的技艺自然就是刀功了。
“铛铛铛”的声音在会场之中连绵不断的响起。
虽说秦风用的只是普通刀具,但是手下刀工依旧让人眼花缭乱,甚至在观众们看来,秦风的刀工比起经验老道的罗师傅而言还要更胜一筹。
这一幕出现,立刻就让那些质疑秦风的人闭上了嘴巴。
“好家伙,这刀工看的我根本看不清楚,满是残影啊!”
“不是我说,我真的害怕秦师傅把手指头给切到了!”
“你在开玩笑啊兄弟,秦师傅可是现在的青州第一,怎么可能犯这种低级错误?”
“你们这帮人真的是少见多怪,刀工对于秦老板而言,那简直就是小菜一碟,他做出来的菜,色香味俱全,那才是重点!”
“没错没错!我到现在还记得秦老板的那道麻辣小龙虾,一口咬下去又辣又鲜,你都能感觉到嘴里在喷火,那滋味儿,真的是无比酸爽!”
“你快别说了,说的我都开始流口水了!”
……
秦风展现出来的刀工,让观众席上顿时涌现一阵热潮,不知不觉间,秦风已经彻底把罗师傅的风头给抢完了。
食材配料全部收拾完毕后。
接下来
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