不说别的,就秦风这一手刀工绝活,直接掀起了比赛会场的一个小高潮。
这一幕出现,顿时也让段明杰觉得脸上无光,但他也没有太过在意,毕竟比赛时间实在是太过紧张了。
只见段明杰只是稍稍瞟了一眼备受关注的亲丰厚,便收回了心神,开始烹饪自己的菜品。
将五花肉薄片放入一个陶瓷盆中,然后下豆腐以及适量的葱、姜、糖开始腌制五花肉薄片。
这是他要做的这道菜品最关键的一个步骤,腌制的时间、用料多少都是极为讲究的。
等五花肉腌制时,段明杰开始和面。
到底也是晋省第一,和面的功夫自然也是不弱。
很快,一团光滑白皙的面团,便出现在了段明杰的手中,将和好的面制作成荷叶形状的面饼,然后放人高压蒸笼中蒸制。
高压蒸笼这一点,赛组委还算是比较贴心的。
毕竟比赛时长一共就才二十分钟,要是给参赛厨师们配备的是正常的蒸锅,黄花菜都得凉了。
而就在这样的一幕出现后,有眼尖的观众已经认出了段明杰烹饪的菜品是什么。
“原来段大师要制作的,是酱梅肉荷叶饼!”
“这可是一道传统名菜啊!将蒸好的酱梅肉包在荷叶形状的面饼中,再网上淋上一勺卤汁,一口咬下去,满嘴流油,但却肥而不腻,那滋味真的是绝了!”
“我去,你快别说了,说的我都饿了!”
“真的是好奇段大师手中的酱梅肉荷叶饼,会有多么好吃……”
“放你的心吧,段大师的手艺没得说,再加上这还是一道传统名菜,我估计,今年的晋省第一应该又是段大师的了。”
“那可不一定,别忘了今年还杀出来一匹黑马呢!”
半决赛积分第一的秦风,自然也是饱受人们关注的点。
而且,很多人也都想看看凭借大枣、南瓜、玉米这样的主食材,能够搭配出来什么菜品。
于是,基本上很多人的目光,从未离开过秦风的身上。
只见秦风将切开了大枣,取出其中的枣核,然后泡入温水之中。
紧接着,又将黄米洗净,放入高压蒸笼中开始蒸制。
与此同时,秦风也没有闲着,南瓜切成两半,只用其中的一半。
这一半南瓜去籽,然后将洗净的红豆、麦仁、玉米、高粱米等一股脑的填在去籽后的空心南瓜之中,同样放入高压蒸笼中进行蒸制。
盖好盖子后,秦风将目光落在了案板上的最后一个食材,沙棘果之上。
将沙棘果磨碎打汁,然后配以淀粉、香油、白糖等辅料进行调制,这个过程一出来,很多人就都知道了秦风这是在做什么。
秦风在调制勾芡。
这一工序是普通家庭做菜时都会做的,毕竟基本上90%的菜品都是要用到勾芡的,勾芡过的菜品,色泽跟味道会得到进一步的提升。
不过,虽说勾芡很
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