来,说,你以为要去什么地方啊,我们要去的是东城区的一个小馆,他家里连电话都没有的。
两人就一起出了家门,傅华开车,郑莉指挥着去了东城区东四北大街,在路上郑莉跟傅华讲了卤煮火烧是一种什么东西。卤煮火烧在老北京是一种尽人皆知的食品,它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,具体处理过程是这样的:把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮,八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐,待到肠、肺烂熟,火烧煮透又不脱形的时候捞出,小肠切段,肺、火烧、炸豆腐切块,浇卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜,醋、辣椒油根据口味自行添加而成的一种小吃,买一碗主食副食和热汤都有了。[`☆☆小说`]好吃、快捷、方便。
介绍完之后,郑莉总结说,总之呢,卤煮火烧是我觉得最贴切老北京人气质的一种食物,好像这种食物也只在老北京人之间流传,一般不外传的,就好像一种北京人之间才有的秘密,我去过的城市也不少,可是还没见过在别的城市有过这种食物。
傅华笑了起来,说,看来我能吃上这种美味,还真要感谢你了。
郑莉笑笑说,是呀,不是你娶了我这个地道的北京人,你是没机会吃上这种美味的。
说话间就到了一家叫做北新桥卤煮的小店,傅华看到这里人头攒动,热气腾腾,果然是有一种很民间小馆的风味。大锅里的老汤有节奏的冒着小泡,服务员从汤里迅速地捞出小肠、肺头、豆腐,迅速地切碎,火烧斩成小块,一起放到碗里面,搭配上调料、香菜,然后熟练的浇上一勺老汤,一碗热气腾腾的卤煮火烧就成了。
傅华看到这番情形,恍惚回到他的小时候,那个时候家里过年的时候,也是这样的大锅,煮着杀猪卖肉之后留下来的猪头、猪五脏,那种诱人的香气跟现在基本是相同的,稍微不同的只是没有现在锅边煮着的火烧。
时光一晃就过去了很多年,那些童年陪伴在身边的人和事物都已经消逝,傅华心中不免有些伤感的怔住了。
郑莉轻轻推了一把傅华,说,好好地,发什么呆啊?
傅华笑了笑说,这个卤煮跟我小时候家里住的猪头下货基本上是一样的,甚至味道都那么像。这让我一下子就想起来小时候了。
郑莉笑了起来,说,我最喜欢的也是这里这种的氛围,他跟我小时候的记忆也是紧紧联系在一起的,我小的时候,爷爷常领我来吃卤煮火烧,打打牙祭什么的。
两人找了一个小桌,就坐了下来,很快就拿到了卤煮火烧,切碎的火烧浸泡了香浓的汤汁,吃到嘴里,那种美味真是给山珍海味也不换的。在美味的诱惑下,两人的吃相都很不雅,呼噜
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